-
4월이면 부산 기장군 대변항에는 어부들의 흥겨운 어부가가 울려 퍼지기 시작한다. 기장 봄멸치 잡이가 시작되기 때문이다. 새벽부터 밤까지 포구는 멸치를 가득 싣고 온 배들로 북적인다. 아마도 ‘기장 멸치’라는 말은 한 번쯤 들어보았으리라. 남해와 삼천포, 통영에서 멸치가 많이 나지만 기장에..
흔히 ‘바다의 우유’에 비견되는 굴은 건강뿐 아니라 피부미용과 스테미너, 그리고 다이어트에도 좋은 것으로 알려져 있다. 싱싱한 굴이 쏟아지는 겨울이 되면서 그 맛을 제대로 즐겨보려는 사람들 의 발길은 벌써부터 바빠진다. 진정한 미식가라면 이 때를 놓칠 수 없는 법. 걸음도 가볍게 굴사냥 ..
먼저 재료가 신선한 것이라야 한다. 특히 고기나 생선을 냉동하려면 구입한 즉시 그 날 먹을 양만 떼어놓고 즉시 냉동한다. 이때 냉동한 것을 해동해서 파는 것은 다시 냉동하면 안 된다. 냉동 식품은 해동과 동시에 부패가 진행되는 데다가, 맛이나 영양도 현저히 떨어진다. 두 번째는 얼기 쉽고 해동..
늙은호박의 지위가 급상승하고 있다. 못생긴 사람을 말할 때 빼놓지 않고 인용됐던 것이 이제는 웰빙 열풍을 타고 미인들의 총아가 된 것이다. 각종 영양소가 성인병은 물론, 피부미용과 다이어트 에도 톡톡한 효과를 보여준다고 하니 이번 가을에는 늙은호박을 집안으로 모셔들여야겠다. “성분이 ..
♣ 오징어 순대 ＊ 재료 오징어 2마리, 쇠고기 80g, 달걀 1개, 두부 100g, 당근 50g, 양파 30g, 파 다진 것 1큰술, 마늘 다진 것 1/2큰술, 참기름, 깨소금, 소금, 후추, 풋고추 1개, 홍고추 1개 초고추장 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술 ♣ 만드는 법 1. 오징어는 통째로 사용하기 때문에 몸통을 가..
◈ 녹차 ~ 스트레스성 비만 환자에게 좋다. 신진대사를 좋게 하고 식욕을 떨어뜨리는 효과가 있다. 특히 녹차는 혈액순환이 잘 되지 않고, 신경을 많이 쓰고 몸에 열이 많이 나는, 스트레스를 많이 받는 비만 환자에게 좋다. 콜레스테롤이 높아 동맥경화 증세가 있는 사람에게도 좋다. 그러나 몸이 차고..
닭고기는 쇠고기와 돼지고기에 비해 지방 함량이 적고 단백질이 풍부하다. 또 곡류를 많이 먹는 사람에게 부족하기 쉬운 메티오닌도 많이 들어 있는데 이 성분은 특히 더위와 피로에 지친 여름에 섭취하면 좋다. 흔한 닭고기를 특별하게 즐길 수 있는 레시피를 4인의 푸드스타일리스트에게 들어본다. ..
☞ 빙수나 빙수기가 필요하지 않고, 냉장고에 있는 재료를 이용한 맛있는 팥빙수! ◈우유 얼음 팥빙수 ♣ 재료 흰우유 2팩, 팥 통조림 ¼컵, 녹차 가루 1큰술, 연유 1작은술, 빙수용 떡 2큰술 ＊ 조리법 1. 우유는 팩 그대로 냉동실에 하룻밤 얼려 둔다. 2. 1을 뜯어서 차갑게 준비한 용기에 포크로 긁어 담..