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생소한 단어 ‘마크로비오틱(Macrobiotics)’을 만날 기회가 부쩍 많아졌다. 백화점 문화센터 요리강좌나 여성지 요리섹션에 심심찮게 등장한다. 특히 최근 방영된 드라마 ‘스타일’에서 탤런트 류시원이 ‘마크로비오틱 전문 요리사’란 역을 맡으면서 요리에 관심 없는 사람들에게까지 알려졌다. 흔..
이 기사는 2009년 한 해 동안 뉴욕 타임스 온라인에서 최대 조회 수를 기록했고, 12일까지 모두 1831개의 댓글이 달렸다. 댓글 중엔 “우리 집은 월요일 저녁엔 늘 정어리 파티를 연다” “인도인이어서 강황ㆍ계피는 거의 모든 요리에 사용하나 석류주스는 너무 비싸다” 등 실용적인 내용이 들어 있다. ..
‘노벨상 3번 수상, 인류가 먹은 지 1만 년 된 건강식품, 한방에서는 주변에서 가장 쉽게 구할 수 있는 만병통치약으로 부르는 식품’ 바로 식초에 대한 설명이다. 여러분은 식초를 어떤 때 사용하는지..? 군만두 찍어 먹을 때? 아니면 머리 감다 린스가 떨어졌을 때? 최근에는 식초의 효능을 알게 된 이..
싱싱한 여름 채소로 담근 물김치 하나면 식탁 위에 다른 반찬이 필요 없다. 반찬은 물론 밥이나 국수를 말아 간식이나 야식으로 먹어도 일품이고 개운한 뒷맛은 속까지 시원하게 해주니 여름철 이만 한 것이 없다. ♣ 오이 셀러리 물김치 재료 백오이 5개, 셀러리 2대, 홍고추 2개, 무 100g, 굵은소금 1컵, ..
입맛 없고 지치기 쉬운 여름철. 흔히 먹는 삼계탕이나 추어탕이 아닌, 색다른 보양 음식은 없을까? 요즘 한창 인기 있는 요리 전문가 4인이 매해 여름마다 가족을 위해 만드는 특별식 레시피를 공개한다. ♣ 시원하게 먹을 수 있는 보양식 유난히 더위에 약한 남편은 여름만 되면 땀을 많이 흘리고 뜨거..
‘대한민국의 작은 프랑스’라고 불리는 서래마을. 예쁘고 아기자기한 볼거리와 이국적인 먹을거리로 넘쳐나는 이곳에 여름을 맞아 오싹한 곳이 있다고 해서 찾았다. 어드벤처 월드 호러 몬스터 하우스도 아닌데 문전성시를 이루는 이곳은 ‘담장옆에국화꽃(이하 담꽃)’이다. 커피와 차, 작고 앙증..
♣ 살아 있는 쌀(현미) 벼에서 왕겨를 제거한 현미는 쌀겨와 배아가 붙어 있어 식이섬유와 각종 비타민, 철, 인 등이 풍부하게 들어 있다. 쌀겨는 소화가 되지 않는 단점이 있지만 섬유질이 많아 장을 깨끗하게 해주고 동맥경화와 노화를 예방해준다. ♣ 식이섬유가 풍부한 우엉, 연근, 토란 우엉, 연근,..