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◈ 초보와 고수의 한 끗 차 갈비탕 끓이기 손질하기 초보→기름을 떼어내고 죽도록 잔 칼집을 넣는다 갈비 요리를 할 때 양념이 잘 배거나 골고루 익으라고 칼집을 많이 넣으면 오히려 육즙이 흘러 나와 국물 맛이 덜하고, 살들이 낱낱이 흩어져 맛이 없다. 고수→포 뜨듯 살을 펼친 후 굵직하게 칼집..
◈ 표고버섯 표고 또는 표고버섯은 느타리과에 속하는 버섯으로, 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 저절로 자란다. 자루는 굵고 짧으며, 지름이 6-10cm 정도인 둥근 갓은 표면에 갈색 또는 회색으로 갈라진 틈이 많으며, 안쪽에는 주름이 많이 잡혀 있다. 식용으로 사..
◈ 과일의 효능 과일은 대체적으로 단백질과 지방은 적고 수분이 많다. 하지만 무기질과 비타민이 풍부하여 영양가가 높은 식품이다. 특히 비타민C가 많고 산의 함량이 많아 맛이 좋을 뿐만 아니라 색과 향이 뛰어나고 특이한 효능이 많아 민간요법에 자주 쓰인다. ◈ 산딸기~체력을 증진시킨다. 산딸..
세상에서 무엇이 가장 좋고 또 무엇이 가장 나쁘고 하는 것은 없는가 보다. 우리 사는 게 그렇고 펼쳐지는 게 다 그런 것 같으니.. 좋은 것이 있으면 나쁜 것도 생겨 형평을 맞추는 것이라는 생각이 든다. 이것이 세상사는 이치인가 보다 그렇게 생각해보니 ‘희노애락’ 이란 말은 우리 인생의 삶과 일..