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바야흐로 다이어트의 계절이다. 아직도 쫄쫄 굶거나 원푸드 방식으로 입맛을 혹사시키는 다이어트를 생각한다면 시대착오! 다이어트에도 센스가 필요하다. 풍성하고 맛깔스런 식단으로 다이어트를 즐겨 보자. 다이어트 음식하면 빼놓을 수 없는 것이 닭가슴살. 닭안심살이나 가슴살은 섬유질이 많은..
향긋하고 깔끔한 모시조개와 쌉싸래한 두릅이 만나면 어떤 맛이 날까? 모시조개와 두릅은 봄을 대표할만한 식재료들이다. 조갯살이 크고 통통한 데다 뽀얗게 우러나는 시원한 국물 맛이 일품인 모시조개는 가을부터 봄이 제철이다. 두릅은 '봄나물의 제왕', '산의 버터'라 불릴만큼 영양도 맛도 최고..
* 딸기 딸기는 잘 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌리게 된다. 때문에 소쿠리에 딸기를 담아 흐르는 물에 5분 정도 씻어 주고, 특히 꼭지 부분은 더 신경 써서 씻는 것이 좋다. * 오렌지 손으로 만져 보아 반짝거리는 것이 묻어나는지 확인한 다음 구입하고 왁스가 발라졌..
푸드컨설턴트 노희영이 기획한 퓨전 레스토랑으로, 롤·샐러드·누들·그릴 요리 등 아시안 퓨전 요리들을 맛볼 수 있다. 신선한 식재료와 직접 만든 소스로 재료 본연의 맛을 살려 조리하고, 몸에 좋은 흑미·녹차·낫토·흑임자·홈메이드 마요네즈 등을 사용한 고단백 저칼로리 식단을 선보인다...
음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고치지 못한다 할 만큼 무엇을 먹는가 하는 것은 무척 중요하다. 좋은 음식을 먹는 것도 중요하지만, 그에 못지않게 중요한 것이 바로 식품 간의 궁합이기 때문. 식품은 저마다의 독특한 기질과 맛을 지니고 있기 때문에 사람의 체질, 성격까지 변화시킬 뿐만 아..
뜨끈한 국물 요리가 먹고 싶은 계절이다. 온 가족이 빙 둘러 앉아, 혹은 마음 맞는 친구들이 모여 부담 없이 즐기고 싶을 때 내놓으면 좋을 겨울철 대표 국물 요리들. ♣ 꼬치어묵전골 ☞ 어묵전골은 조리시간이 짧아야 어묵 양념이 국물에 스며들지 않아 깔끔하게 즐길 수 있다. 어묵이 불려질 때까지 ..
거창한 재료가 들어가는 일품요리는 레시피대로 따라 하다 보면 비슷하게 만들어지는데, 의외로 가장 간단할 것 같은 찌개나 무침 혹은 맑은 국이 맛내기 어려운 특별 요리가 되곤 한다. 너무 쉽다고 생각해서 별 생각 없이 만들고 있는 기본 요리들. 제대로 된 정석을 알고 있는지. ♣ 청양 고추 넣은 ..
모든 농산물 가격이 폭등하는 가운데, 딱 하나, 풍작으로 가격이 절반으로 뚝 떨어진 것이 있으니 바로 송이버섯. 바로 지금이 그 비싸다는 송이버섯을 구입할 적기다! 회 치고 찌고 끓이고 조려서 한 달 내내 밥상에 올려두고 먹는 알짜배기 요리들. ♣ 송이버섯 손질법 조리해서 먹을 경우 송이버섯은..