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☞ 원활한 혈액순환을 위해서는 세포와 혈액 등이 이동하는 혈관이 건강해야 한다. 혈관을 탄력 있게 유지해주는 데는 마늘과 양파의 냄새 성분인 알리신이 일등공 신. 무엇보다 지방 흡수를 낮추고 콜레스테롤 합성을 막아주는 건강식품을 섭취 하도록 한다. ◈ 마늘연어구이 ♣ 재료 마늘 15쪽, 연어..
☞ 고구마에는 식물성 섬유가 풍부하기 때문에 대장 운동을 촉진시켜 변비를 예방하는 효과가 있다. 생고구마를 자르면 야라핀이라 불리는 진액이 나오 는데 변비에 아주 효과적이라고 알려져 있다. 갓 쪄낸 고구마의 노오란 속살 위에 신 김치를 얹어 베어 먹는 그 맛을 무엇에 비길까. 어린 시절 시..
☞ 쌀에는 고혈압을 개선하고 신경을 안정시키는 물질인 가바(GAVA)가 들어 있는데 이것은 특히 혈액내 중성지방을 줄이고 간기능을 높여 성인병을 예방한다. 절기상 1년 중 가장 춥다는 소한(小寒)이 지나고 강추위가 몰아닥치면 에너지 소모량이 그만큼 커 지므로 쉽게 피곤하고 체력도 떨어지게 마..
☞ 살구는 다른 과일처럼 생것으로도 먹지만 영양을 위해서는 말린 것이 더 좋다. 말린 살구에는 노화 예방과 항암 효과가 있는 것으로 알려진 베타카로틴이 고농도로 함유되어 있는 까닭이다. ‘빛 좋은 개살구’라는 말이 있다. 보기에는 그럴 듯하지만 실속이 없다는 뜻이다. ‘개살구 지레 터진다..
☞ 우엉 속의 당질은 녹말이 작은 대신 이눌린이라는 다당분이 절반 가까이 된다. 바로 이 이눌린이 우엉 특유의 씹는 맛을 내주는데, 간의 독소를 제거 하여 피를 맑게 해주고 신장기능을 도와준다. 입안에서 살캉살캉 씹히는 맛이 별미인 우엉. 품종 개량으로 겨울만 빼고는 모두 수확되지 만 봄에 ..
☞ 감을 먹을 때 떫은 맛이나는 것은 탄닌 성분 때문인데, 탄닌은 모세혈관을 튼튼하게 해주는 효과가 있어 동맥경화나 고혈압 등에 좋다. 또 수렴작용을 하므로 장의 점막을 수축시켜 설사를 멎게 한다. 지금은 아파트 생활을 하고 있지만, 만약 마당 넓은 집에서 살게 된다면 꼭 심고 싶은 나무가 있..
☞ 미꾸라지는 소화흡수가 잘 되는 양질의 단백질 뿐만 아니라 불포화지방산과 칼슘, 각종 비타민 등 다양한 영양소가 함유 되어 있다. 가을이 되면 여름 내내 밖으로 거침 없이 뿜어내던 기운을 수습하여 추운 겨울에 대비하는 자연의 변화처럼, 우리 몸도 여름의 활발하던 양기를 거둬들여 잘 갈무..
여름철 별미에서 시원하고 상큼한 냉국을 빼놓으면 왠지 섭섭하다. 냉국 하면 보통은 오이냉국이나 미역냉국을 떠올리는데.. 마른새우냉국으로 색다른 맛을 즐겨보자. 마른새우냉국을 만들려면 우선 찬물에 마른 새우를 한 30분쯤 담갔다가 불에 얹어 팔팔 끓인다. 그런 다음 새우는 건져내고 그 물에..