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♣ 재료 쇠고기 200g, 다시마 1장, 황금팽이버섯 50g, 베이비 채소 100g, 다시마물(물 4컵, 다시마 1장), 땅콩소스 (다시마물 1½컵, 땅콩버터 100g, 깨소금 60g, 맛술 3큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1½큰술, 간장·참기름 1큰술 씩, 설탕·소금 1작은술씩) ♣ 만들기 ① 냄비에 물 4컵과 다시마 1장을 넣고 은근하게..
♣ 비타민 E가 들어있어 고혈압에 좋다. 장어가 고지방 식품임에도 고혈압, 동맥경화와 같은 성인병에 영향을 미치지 않는 비밀은 비타민E에 있다. 장어에 다량 함유된 천연 항산화제인 비타민E (토코페롤)는 불포화지방산의 산화를 억제할 뿐만 아니라 혈관을 튼튼하게 하고, 혈액 순환을 활발하게 해..
웰빙이 생활의 트렌드로 자리를 잡으면서 식품첨가물을 사용하지 않는다고 밝히는 먹을거리들이 대부분이다. 하지만 표기만 달리했을 뿐 실제로 식품 첨가물은 그대로 사용되고 있는 경우도 많다. 꼭 알아두어야 할 식품 첨가물의 상품 표기 이름을 정리했다. 현재 국내에서 사용이 허..
* 딸기 딸기는 잘 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌리게 된다. 때문에 소쿠리에 딸기를 담아 흐르는 물에 5분 정도 씻어 주고, 특히 꼭지 부분은 더 신경 써서 씻는 것이 좋다. * 오렌지 손으로 만져 보아 반짝거리는 것이 묻어나는지 확인한 다음 구입하고 ..
☞ 대합은 화병으로 가슴이 답답하거나 하혈과 대하증으로 고생하는 여성들에겐 더할 수 없이 좋은 식품이다. 방광과 소장의 기능을 원할하게 하고 소변을 잘 나오도록 해서신진대사를 촉진시킨다. 조개로 말하자면 손톱만큼 작고 앙증맞은 재첩부터 막대기처럼 기다란 맛조개, 손바닥보다 더 큰 키..
☞ 오징어 살에는 단백질이 20%, 말린 오징어는 60%나 들어 있으며 특히 우리가 주식으로 이용하는 쌀 등 곡류에 부족한 라이신, 트레오닌, 트립토판 같은 아미노산이 풍부하다. 오징어가 제철을 맞았다. 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 수산물인 오징어는 10월 부터 성어기로 접어든다. 5~6월에는 일명 ‘..
☞ 알고 먹으면 더 맛있는 치즈 종류별 특징 ♣ 자연치즈(Natural Cheese) 유즙을 응고시킨 것을 곱게 빻아 가온 압착시켜 수분을 제거하고 소금을 넣은 뒤 발효실에서 타입에 맞춰 숙성시켜 만든다. 수분 함량의 차이에 따른 굳기와 숙성 방법에 따라 연질 치즈, 반연질치즈, 경질치즈, 초경질치즈 등으로 ..
◈ 우리 몸에 무가 좋은 이유 & 효능 ‘무를 많이 먹으면 속병이 없어진다’는 말이 있을 만큼 예부터 무는 조상들의 일상 음식이자 약으로 애용되었다. ‘본초강목’을 보면 ‘신물을 토하는 증세를 치료하며 소화를 돕고 술독을 풀며 어혈을 흩어버리는 데 효능이 있다. 즙을 마시면 이질 및 목소리..