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♣열무 물김치 곤약 냉채 곤약 200g, 열무 물김치 건더기 150g, 오이 ½개, 당근 30g, 양파 ¼개, 소금·통깨 약간씩, 냉채 양 념장(열무 물김치 국물 ½컵, 레몬즙 1큰술, 레몬식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참치액 ½작은술) 1. 곤약은 얄팍하게 저며 썰어 소금 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹..
♣매생이를 곁들인 잔복찜 재료 매생이 50g, 전복 4개, 밤 5개, 물 1컵, 청·홍고추 1개씩, 은행 10개, 소스(간장 3큰술, 설탕·깨소금 2큰술씩, 다진 생강 1작은술, 청주 1/4컵, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간) ＊만들기 1. 매생이는 체에 밭쳐 깨끗이 씻고 전복은 내장을 제거한 뒤 앞뒤에 격자로 칼집을 넣는..
◈오리엔탈 드레싱 해물 요리와 샐러드에 같이 쓰는 드레싱. 팬에 올리브유와 버터를 두르고 한치, 오징어, 주꾸미, 흰살 생선 등을 구운 뒤 소금, 후춧가루로 간해서 접시에 올리고 옆에 샐러드 야채를 곁들여 먹는다. 냉장실에서 2주일 보관 가능. ♣재료 양파 100g, 생강 3g, 마늘 4 , 식 ·간장 1/2컵씩, ..
◈ 조개 밤젓 재료: 조개 속살 150g, 밤 5알, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 굵은 소금 ¼컵, 양념(마늘채 1큰술, 고춧가루 1큰술, 생강즙 ½작은술, 설탕 1큰술, 깨소금 2작은술, 식초 1작은술, 참기름 1작은술) ♣ 만들기 1. 조개 속살에 굵은 소금을 넣고 15일 정도 삭힌 후 국물을 꼭 짠다. 이때 젓갈이 너무 짜면 ..
쇠고기 사브사브 닭 누룽지 칼국수 ■ 재료 쇠고기(샤브샤브용) 200g ,애호박 ⅛ ,단호박 ⅛개 , 무 ⅛개, 가지 ⅛개, 청경채 4포기, 미나리 10대, 당면 30g, 달걀 2개, 홍고추 약간, 육수, 곁들임장 (식초 1작은술, 연와사비 약간) 1. 애호박,단호박,가지는 먹기 좋게 어슷 썰고, 무는 3cm 두께로 썬 후 필러로 길..
♣ 석류주 ＊ 준·비·재·료 석류 5개, 담금소주 1.8L, 꿀 ½컵 ＊ 만·들·기 1 석류는 통째로 물에 헹궈 물기를 닦은 뒤 4등분한다. 2 용기에 석류를 넣고 소주를 부어 뚜껑을 닫고 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 4달 동안 보관한다. 3 석류는 건져 버리고 맑은 술만 다른 용기에 옮겨 따른 뒤 꿀을 골..
스트레스를 받으면 스트레스 호르몬인 아드레날린과 코티솔이 증가하면서 혈압과 혈당치가 올라가고 근육과 혈관이 수축되면서 건강을 해치기 쉽다. 이럴 때는 하루 세 끼 규칙적인 식사로 뇌에 영양분을 충분히 공급하고 적당한 운동으로 스트레스를 푸는 것이 좋다. 특히 스트레스 해소에 도움을 ..
집에서 만든 자장소스는 맛이 씁쓸하고 비릿하다. 중국집 자장면 맛의 비결은 춘장과 기름을 1:1로 볶아주기, 그리고 굴소스를 추가해 새콤한 맛을 부드럽게 커버한다.” ♣ 재료(4인분) 양배추 1통, 감자1/4개, 양파·당근 1/2개씩, 돼지고기(기름기 있는 부위) 50g, 춘장·식용유 1½컵씩, 육수 4컵, 녹말..