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♣ 동아차 ☀ 재료 및 보존법 학명은 동과(冬잘瓜)라고 하는데 박과에 속하는 일년초로 가을까지 수확이 되고 겨울에도 저장이 가능하다. 잘 익은 씨를 모아 햇볕에 잘 말린 뒤 종이 봉지에 넣어 습기가 없고 통풍이 잘 되는 장소에 두고 사용한다. ☀ 만드는 법 보관한 씨를 껍질을 벗기고 알맹이를 술..
♣ 다시마차 ☀ 재료 및 보존법 다시마는 천연산을 골라 중간정도 크기의 것을 물에 깨끗이 씻어 그늘에서 말린다. 잘 마른 것을 적당히 썰어 종이 봉지에 넣어 습기 없고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다. ☀ 만드는 법 잘 말려 보관한 다시마를 약간 볶아 곱게 분말하여 유리병에 넣어 두고 쓴다. ※ 온..
♣ 현미차 ☀ 재료 현미는 도정할 때 영양분의 손실이 극히 적어 단백질, 지방, 회분, 섬유 등이 다량 들어 있다. ☀ 만드는 법 현미를 약간 볶아 1일 30~40g 을 물 500cc에 넣고 은근한 불에 달인다. ※ 이 분량을 하루 3회로 나누어 마시는데 이 차에 볶아서 가루를 낸 다시마 가루를 1 스픈 넣어 마시면 더..
♣ 연차 ☀ 재료 및 보존법 차의 재료는 뿌리와 꽃이다. 연차에는 뿌리를 이용한 연근차와 꽃을 이용한 연화차가 있다. 신선한 연근을 채취하여 물에 깨끗이 씻어 둥글게 납짝납짝 하게 썰어 햇볕에 말린다. 연꽃은 반쯤 피었을 때 채취하여 그늘에 말린다. 이것을 각각 종이 봉지에 넣고 습기 없는 장..
♣ 컴프리차 ☀ 재료 및 보존법 여름에 신선한 컴프리의 잎을 채취하여 잎꼭지를 떼어 버리고 열탕에 살짝 데쳐내어 엮어 그늘에서 말린다. 잘 마른 것을 종이 봉지에 넣어서 습기가 없는 곳에 두고 쓴다. ☀ 만드는 법 ① 잘 마른 잎을 손으로 대강 비빈 다음 절구에 짓찧어 체로 쳐서 곱게 가루를 낸..
♣ 행인 차 ☀ 재료 및 보존법 행인은 곧 살구 씨, 껍질 속의 알맹이를 말하는데, 행인에는 단 맛의 첨행과 쓴 맛의 고행인의 두 종류가 있다. 차로 쓰는 것은 첨행인데 맛이 단 것으로 볶아 먹기도 하고 과자용으로도 애용하는 것이다. 오래 간수하여 차로 쓸 때는 껍질째 간수해 두고 조금씩 꺼내 쓴다..
♣ 오가피 차 ☀ 재료 및 보존법 차의 재료는 땅두릅나무의 잎과 근피이다. 잎은 여름에 싱싱한 시기에 채취하여 열탕에 살짝 데쳐 그늘에서 말린다. 근피는 여름에 뿌리를 캐어 물에 씻어 겉껍질을 긁어버리고 썰어 말린다. 잎과 근피를 따로 종이 봉지에 넣어 습기 없는 장소에 두고 쓴다. 근피는 건..