-
♣ 벚꽃주 재료 겹벚꽃 300g, 설탕 40g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 80% 핀 꽃을 물에 가볍게 흔들어 씻어 물기를 빼고 바람에 말린다. ❷ 모든 재료를 병에 넣고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다. ❸ 10일쯤 경과 후 꽃을 건져내고 여과시켜 술은 다른 병에 옮긴 다음 밀봉하여 1 개월가량 숙성시킨다. ※ 은은한..
♣ 살구주 재료 살구 600g, 설탕 60g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 살구를 물로 깨끗이 씻어 물기를 완전히 없앤다. ❷ 모든 재료를 병에 넣고 밀봉해서 서늘한 곳에 보관한다. ❸ 씨앗 속의 아미그다린이 침출하는 동안 과실은 건지지 않는다. ❹ 1 개월 반이 지나면 마실 수 있으나 숙성을 위해 3개월 이상 보..
♣ 미나리주 재료 미나리 잎 200g, 설탕 80g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 미나리 잎을 깨끗이 씻어 그늘에서 말려 2~3cm정도로 자른다. ❷ 모든 재료를 병에 넣어 밀봉하여 서늘한 곳에서 보관한다. ❸ 1 개월 정도 지난 수 잎을 건져내고 여과하여 다른 병에 옮겨 담는다. ❹ 3 주일 이후부터 마셔도 된다. ※ 미..
♣ 라일락주 재료 라일락꽃 200g, 설탕 60g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 라일락꽃을 물에 담갔다가 건져 조용히 흔들어 물을 뿌려 바람에 말린다. ❷ 꽃을 작게 잘라 설탕과 소주를 병에 넣고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다. ❸ 꽃은 1 개월쯤 건져내고 다시 밀봉하여 1 개월 이상 숙성시킨다. ※ 특유의 향기..
♣ 민들레주 재료 민들레꽃 200g, 설탕 100g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 활짝 피기 전의 민들레꽃을 채취하여 물로 깨끗이 씻는다. ❷ 물기를 없애고 하루쯤 햇볕에 말린다. ❸ 모든 재료를 함께 넣고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다. ❹ 가끔 흔들어주면서 2 개월 동안 숙성시킨다. ❺ 꽃을 건져내고 여과하..
♣ 복숭아주 재료 복숭아 1kg, 설탕 100g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 흐르는 물에 스폰지로 털을 씻어낸다. ❷ 마른 행주로 물기를 깨끗이 닦아낸다. ❸ 껍질째 세로로 4 등분 한다. ❹ 씨앗도 함께 병에 넣어서 설탕, 소주를 넣고 밀봉한다. ❺ 2 개월쯤 경과 후 과실을 건져내고 여과시켜서 다른 병에 옮긴다..
♣ 오미자주 재료 오미자 150g, 설탕 100g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 먼지를 없애고 물을 뿌려 씻는다. ❷ 마른 수건이나 천으로 물기를 뺀다. ❸ 병에 오미자, 술, 설탕을 넣어 밀봉한 뒤 냉암소에 보관한다. ❹ 2~3개월 지나면 다른 병에 천을 대어 여과한 다음 오미자는 넣지 않고 다시 밀봉하여 보관한다. ..
♣ 오디주 재료 오디 400g, 설탕 50g, 소주 1.8ℓ 만드는 법 ❶ 약간 설익은 것을 고른다. 손은 가볍게 놀리면서 흐르는 물에 씻는다. ❷ 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다. ❸ 병에 모든 재료를 담아서 밀봉한다. 냉암소에서 숙성을 한다. ❹ 1 개월경과 후 과실을 건져낸다. ❺ 여과해서 술을 다른 병에 옮긴 후..